A DRINK DESIGN NASCEU PARA OFERECER EXPERIÊNCIAS SENSORIAIS E INOVADORAS.
PROGRAMAS DE TREINAMENTO E PROJETOS DE LOGÍSTICA, DESENVOLVEMOS CONCEITOS
E AÇÕES DE CONSUMO ADEQUADOS A UMA MARCA ESPECÍFICA, SEJA ELA QUAL FOR.
INDÚSTRIA DE BEBIDAS, A DRINK DESIGN NASCEU PARA
OFERECER EXPERIÊNCIAS SENSORIAIS E INOVADORAS.
PROGRAMAS DE TREINAMENTO E PROJETOS DE LOGÍSTICA,
DESENVOLVEMOS CONCEITOS E AÇÕES DE CONSUMO
ADEQUADOS A UMA MARCA ESPECÍFICA,
SEJA ELA QUAL FOR.
NAS ESTRATÉGIAS E NOS SENTIDOS.
Estratégia
O mundo é nossa referência.
Desde o começo, a Drink Design reúne profissionais de diversas áreas para criar estratégias completas de marketing que surpreendem sempre. Bartenders renomados, designers, químicos, jornalistas, chefes de cozinha e fotógrafos integram um hub de pessoas que pensam em como transformar o seu negócio.
Training
Habilidade para fazer. Talento para encantar.
A alta coquetelaria é uma área que muda rápido. A cada dia, novas técnicas são criadas e o que conhecemos é aprimorado em todos os cantos do mundo. Temos uma equipe que acompanha cada passo do universo da mixologia internacional, sem abrir mão do que já é clássico e consagrado. Nessa área, conhecimento não tem medida.
Flavour & Taste
Do serviço perfeito até as grandes experiências de consumo.
DE DOIS OU MAIS INGREDIENTES ALCOÓLICOS OU NÃO.
E UMAMI. QUANDO SE TRATA DE FAZER BEBIDAS, OS TRÊS PRIMEIROS SÃO GERALMENTE AS MAIS IMPORTANTES.
CHÁS E CAFÉ EXPRESSO.
MAS TODOS SÃO CONSTRUÍDOS EM TORNO DE CONSEGUIR
O EQUILÍBRIO PERFEITO DESTES SABORES.
AGUARDEM...
CONHECIMENTO E SENSAÇÕES.
COMPREENSÃO DOS PRINCÍPIOS BÁSICOS DE:
QUE CONTÉM PELO MENOS A MISTURA DE DOIS
OU MAIS INGREDIENTES ALCOÓLICOS OU NÃO.
OS PRINCIPAIS SABORES SÃO:
DOCE, AZEDO, AMARGO, SALGADO E UMAMI.
QUANDO SE TRATA DE FAZER BEBIDAS, OS TRÊS
PRIMEIROS SÃO GERALMENTE AS MAIS IMPORTANTES.
LICORES E SUCOS DE FRUTAS.
LIMAS, MAÇÃ VERDE, MARACUJÁ.
NOTAS DE SABOR EM DESTILADOS ENVELHECIDOS,
CHÁS E CAFÉ EXPRESSO.
VARIAÇÕES PARA UM “COCKTAIL”,
MAS TODOS SÃO CONSTRUÍDOS EM
TORNO DE CONSEGUIR
O EQUILÍBRIO PERFEITO
DESTES SABORES.
AGUARDEM...
COMO A VODKA, O GIN, O RUM, A CACHAÇA, A TEQUILA E O WHISKY.
EXISTE UMA GRANDE VARIEDADE DE PRODUTOS QUE SÃO USADOS NAS PRINCIPAIS CATEGORIAS DE DESTILADOS, COMO:
O NÍVEL ALCOÓLICO SUBSTANCIALMENTE ANTES QUE ESSE PRODUTO POSSA SER CHAMADO DE DESTILADO.
A VODKA, A TEQUILA E O GIN.
PROVENIENTE DE VÁRIOS TIPOS DE ÁRVORES.
O DESTILADO, MELHORANDO O SABOR E MUDANDO SUA COR.
E A CONSISTÊNCIA AO LONGO DO TEMPO, CRIANDO UM DESTILADO AO "ESTILO DA CASA”.
AGUARDEM...
QUEM FAZ O SHOW É VOCÊ.
GARANTE QUE OS CLIENTES VOLTEM PARA OUTRAS
EXPERIÊNCIAS DE CONSUMO.
QUE SEUS CLIENTES APRECIAM,
COMO A VODKA, O GIN, O RUM, A CACHAÇA,
A TEQUILA E O WHISKY.
REALIZAR OS SEGUINTES PROCESSOS
ABAIXO PARA SE OBTER O PRODUTO FINAL.
MATÉRIA-PRIMA QUE CONTENHA AÇÚCAR E QUE
POSSA SER FERMENTADA. EXISTE UMA GRANDE
VARIEDADE DE PRODUTOS QUE SÃO USADOS
NAS PRINCIPAIS CATEGORIAS DE DESTILADOS, COMO:
DOS AÇÚCARES EM ÁLCOOL.
CERCA DE 5-10% DE ÁLCOOL, MAS ALGO PRECISA
ELEVAR O NÍVEL ALCOÓLICO SUBSTANCIALMENTE
ANTES QUE ESSE PRODUTO POSSA SER
CHAMADO DE DESTILADO.
AQUECIMENTO BASEADO NA DIFERENÇA DE
SEUS PONTOS DE EBULIÇÃO.
COMO POR EXEMPLO, O WHISKY E O RUM.
- CONTINUOUS STILL
EM LARGA ESCALA, COMO POR EXEMPLO,
A VODKA, A TEQUILA E O GIN.
NESTE PONTO OUTROS INGREDIENTES
PODEM SER ADICIONADOS.
OU AS PLANTAS (ERVAS E ESPECIARIAS)
UTILIZADAS NA PRODUÇÃO DO GIN.
EM BARRIS OU EM TONÉIS DE MADEIRA
PROVENIENTE DE VÁRIOS TIPOS DE ÁRVORES.
MATURAÇÃO OU ENVELHECIMENTO, QUE
SUAVIZA E AMACIA O DESTILADO, MELHORANDO
O SABOR E MUDANDO SUA COR.
AMERICANO E EUROPEU, BOURBON E JEREZ.
PROCESSO, ONDE ARTE E CIÊNCIA SE ENCONTRAM.
UM DESTILADO PARA ALCANÇAR O EQUILÍBRIO
DE SABOR E A CONSISTÊNCIA AO LONGO DO TEMPO,
CRIANDO UM DESTILADO AO "ESTILO DA CASA”.
DE CADA DESTILADO. AGUARDEM...
DE UM BARTENDER MOSTRAM MUITO SOBRE O SEU CONHECIMENTO E SOBRE O POTENCIAL DE SEU BAR.
BEBIDAS DE FÁCIL MISTURA. UTILIZADO EM DRINKS
CLÁSSICOS COMO O DRY MARTINI OU MANHANTTAN.
DE AÇO INOX, UMA TAMPA COM COADOR E UMA PEQUENA
TAMPA PARA ESTE COADOR.
PARTES DE AÇO INOX: UM COPO ALTO COM CAPACIDADE
APROXIMADA DE 840 ML E OUTRO DE MENOR CAPACIDADE
CHAMADO DE TIN.
SUBSTITUIR O COPO DE INOX.
E DRINKS, OU, SIMPLESMENTE, ADICIONANDO
ESTILO E TALENTO NO PREPARO DO SEU COQUETEL.
ESSENCIAL.
RECEITA, O COADOR “STRAINER” É COLOCADO
ENCAIXADO EM CIMA DO COPO QUE A BEBIDA FOI
PREPARADA PARA QUE O LÍQUIDO SEJA FILTRADO.
QUE AS BEBIDAS NÃO SEJAM SERVIDAS COM PEDAÇOS
DE GELO OU POLPA DE SUCO DE FRUTAS.
OUTROS INGREDIENTES.
BEBIDAS QUANDO ESTIVER SERVINDO-AS.
QUE COMPÕE O DRINK. ALÉM DAS EXIGÊNCIAS LEGAIS,
OS MEDIDORES CONTRIBUEM PARA UM MELHOR CONTROLE
DE ESTOQUE E RENTABILIDADE, MANTENDO O PADRÃO NA
ELABORAÇÃO DAS RECEITAS.
ESPECIARIAS OU MESMO PARA PEGAR PEDRAS DE GELO.
AS SERRILHADAS (SERRILHAS PODEM RASGAR A FRUTA).
DE CORTAR PARA A PREPARAÇÃO DOS ALIMENTOS
E FRUTAS FRESCAS.
PARA QUE ELE MANTENHA A TEMPERATURA FRIA O MAIOR
TEMPO POSSÍVEL.
PARA MANTER A ÁGUA DERRETIDA LONGE DO GELO.
PARTE DO RITUAL.
DE UM PROFISSIONAL DE BAR.
DISPONÍVEIS NA ESTAÇÃO DE TRABALHO DE UM
BARTENDER MOSTRAM MUITO SOBRE O SEU
CONHECIMENTO E SOBRE O POTENCIAL DE SEU BAR.
USADO PARA RESFRIAR
E DILUIR BEBIDAS DE FÁCIL
MISTURA. UTILIZADO EM
DRINKS CLÁSSICOS COMO
O DRY MARTINI
OU MANHANTTAN.
TRÊS PARTES: UM COPO DE
AÇO INOX, UMA TAMPA COM
COADOR E UMA PEQUENA TAMPA
PARA ESTE COADOR.
COMPOSTA POR DUAS PARTES DE
AÇO INOX: UM COPO ALTO COM
CAPACIDADE APROXIMADA DE
840 ML E OUTRO DE MENOR
CAPACIDADE CHAMADO DE TIN.
TAMANHOS QUE PODEM
SUBSTITUIR O COPO DE INOX.
USOS, COMO MEXER
BEBIDAS E DRINKS, OU,
SIMPLESMENTE, ADICIONANDO
ESTILO E TALENTO NO PREPARO
DO SEU COQUETEL.
ESSENCIAL.
DO GELO DE UMA RECEITA,
O COADOR “STRAINER”
É COLOCADO ENCAIXADO
EM CIMA DO COPO QUE
A BEBIDA FOI PREPARADA
PARA QUE O LÍQUIDO
SEJA FILTRADO.
FINO PARA GARANTIR QUE AS
BEBIDAS NÃO SEJAM SERVIDAS
COM PEDAÇOS DE GELO OU
POLPA DE SUCO DE FRUTAS.
E OUTROS INGREDIENTES.
DOSAR AS BEBIDAS QUANDO
ESTIVER SERVINDO-AS.
DE CADA BEBIDA QUE COMPÕE
O DRINK. ALÉM DAS EXIGÊNCIAS
LEGAIS,OS MEDIDORES
CONTRIBUEM PARA UM MELHOR
CONTROLE DE ESTOQUE E
RENTABILIDADE, MANTENDO O
PADRÃO NA ELABORAÇÃO
DAS RECEITAS.
UTILIZADO PARA
MANUSEAR FRUTAS,
ESPECIARIAS OU MESMO
PARA PEGAR PEDRAS DE GELO.
BORDAS RETAS SÃO
MELHORES DO QUE
AS SERRILHADAS
(SERRILHAS PODEM RASGAR
A FRUTA).
SOLTAS NO LOCAL
DE PREPARAÇÃO.
DEVE TER UMA TÁBUA
DE CORTAR PARA A
PREPARAÇÃO DOS ALIMENTOS
E FRUTAS FRESCAS.
NUNCA USE AS MÃOS.
BALDE DE GELO DE QUALIDADE,
PARA QUE ELE MANTENHA
A TEMPERATURA FRIA O
MAIOR TEMPO POSSÍVEL.
TER UMA GRELHA NO FUNDO
PARA MANTER A ÁGUA
DERRETIDA LONGE DO GELO.
E-SHOP
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A Drink Design acredita que conhecimento compartilhado é um dos ingredientes principais do sucesso. Essa área é para quem ama coquetelaria e deseja ter peças especiais desse universo em casa.
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